結晶を溶かすには
ハチミツの結晶化の仕組みについてはわかりましたが、固まってしまったハチミツはどうやって食べたらいいのでしょうか？ハチミツの結晶を溶かすには、50度くらいのお湯で湯煎するといいのです。あまり高い温度で加熱すると、ハチミツに含まれるビタミンなどの栄養素が壊れてしまうので気をつけてください。少し時間がかかりますが、ハチミツの結晶を溶かすにはやはり50度位のお湯で溶かすのがベストなのです。このさいに、結晶は完全に溶かさないと、ハチミツの習性として、残った小さな結晶を核にまた結晶化してしまいますので覚えておいてください。ハチミツの蜜源となる花には色々あります。樹木の花や草花の花、果樹の花やハーブの花。また、日本で咲く花、海外で咲く花など。